Akbaş, çok zeki, cesur ve ailesine bağlı, Anadolu'ya özgü bir köpek ırkıdır.

Himayesinde gördüğü inek, koyun gibi hayvanlara ve birlikte yaşadığı insanlara karşı çok korumacı davranır. Ama, kurt, çakal, ayı gibi hayvanlara karşı çok saldırgan olur. Evine gelen konuklara da kuşkuyla bakar. Anadolu'nun en eski koruma ve çoban köpeğidir. Bir koyun sürüsünü dağıtmadan tek başına ağıla kadar getirebilir. Safkan bir köpektir ve başka tür köpeklerle çiftleşmez. Özgürlüğüne çok düşkündür.bulundugu bahce 2-3 metrelik duvarlarla çevrili olmalıdır çünkü canlı her varlığa durmadan havlar.